CUISINE : อิ่มอุ่น คุ้นลิ้น กับ "หมี่หุ้นกระดูกหมูจี้เป๋ง"



พูดถึงอาหารพื้นเมืองอร่อยๆของภูเก็ตแล้ว นับได้ว่า "หมี่หุ้นกระดูกหมู" ก็เป็นหนึ่งในลิสต์ความอร่อยเหมือนกัน เห็นรถเข็นคันไม่ใหญ่ที่ปากซอยสุ่นอุทิศ มีคนยืนมุงเต็มไปหมด เดินตรงเข้าไปเลย ที่นี่แหละ คือร้าน (รถเข็น) "หมี่หุ้นกระดูกหมูจี้เป๋ง" รสชาติอร่อยล้ำ

อิ่มอุ่น คุ้นลิ้น กับ "หมี่หุ้นกระดูกหมูจี้เป๋ง"

พูดถึงอาหารพื้นเมืองอร่อยๆของภูเก็ตแล้ว นับได้ว่า “หมี่หุ้นกระดูกหมู” ก็เป็นหนึ่งในลิสต์ความอร่อยเหมือนกัน  เห็นรถเข็นคันไม่ใหญ่ที่ปากซอยสุ่นอุทิศ  มีคนยืนมุงเต็มไปหมด เดินตรงเข้าไปเลย ที่นี่แหละ คือร้าน (รถเข็น) “หมี่หุ้นกระดูกหมูจี้เป๋ง” รสชาติอร่อยล้ำ

คุณป้าท่าทางใจดีกำลังตักหมี่หุ้นห่อใบตองให้ลูกค้าอย่างขะมักเขม้น  เครื่องเคราที่วางอยู่ใกล้ๆกันก็ดูน่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่หุ้น น้ำซุป รวมทั้งเครื่องเคียงแบบหอมเจียวกรอบสีเหลืองทองและใบกุ้ยช่ายหั่นเป็นท่อนสีเขียวสดสำหรับโรยหน้า

คุณป้าไม่หวงสูตรอาหารจานเด็ดนี้ด้วยค่ะ บอกทุกอย่างไม่มีกั๊กไว้เลย มีเพียงวัตุดิบไม่กี่อย่างและกรรมวิธีการปรุงก็ง่ายๆ เริ่มจาก นำหมี่ภูเก็ตมาแช่น้ำ ทิ้งไว้นาน 5 นาทีพอให้เส้นนุ่ม พอสะเด็ดน้ำแล้วนำไปผัดกับซีอิ๊วขาวผสมซีอิ๊วดำนิดหน่อย พอให้มีสีสวยน่ารับประทาน แล้วเหยาะน้ำตาลกับเกลือตามไปด้วย ผัดให้เข้ากัน

ส่วนน้ำซุปใสรสชาติหอมหวานสำหรับซดคู่กับหมี่หุ้นนั้น กลเม็ดสูตรเด็ดของคุณป้าอยู่ที่วัตถุดิบค่ะ คือปรุงรสด้วยอ้อยหวาน อ้อยดำและรากหญ้าคา บอกไว้ก่อนว่า บรรดาผงชูรสหรือซุปก้อนสำเร็จรูปไม่มีโอกาสได้มาเผยอหน้าอยู่ในหม้อน้ำซุปของ “หมี่หุ้นกระดูกหมูจี้เป๋ง” เป็นเด็ดขาด ส่วนน้ำส้มสายชูนั้นก็ใช้น้ำตาลโตนดแทน รสชาติจึงไม่เปรี้ยวจี๊ดจ้าดบาดปาก แต่เปรี้ยวแบบกลมกล่อมละมุนละไมค่ะ

ถึงแม้จะเป็นร้านเก่าแก่อายุอานามกว่า 30 ปี แต่รสชาติความอร่อยของ “หมี่หุ้นกระดูกหมูจี้เป๋ง” ก็ไม่เคยตก  แถมทุกวันนี้  ที่ผู้คนกำลังตื่นตัวเรื่องโลกสีเขียว ร้านนี้ก็ร่วมด้วยช่วยกัน โดยการใช้ใบตองห่อหมี่หุ้นซะด้วย

 

CUISINE | Next>


ป้อมปืนโบราณ ประภาคารและนกแก๊ก @ เกาะตะเภาน้อย
Explore

เกาะตะเภาน้อยเป็นเกาะเล็กๆ ไม่ไกลจากฝั่งภูเก็ตมากนัก



รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

ความสุขอย่างมีสีสัน ช่วงวันสงกรานต์
Insight

แล้วก็มาถึงเดือนเมษายนของปี อีกแล้วเทศกาลที่ทุกคนตั้งตารอก็คือเทศกาลสงกรานต์ระหว่างวันที่ 13-15 เมษายน


รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

บ้านท่าดินแดง แหล่งแร่โบราณ ตำนานเล่าเขาหน้ายักษ์
Eco Travel

อากาศดีๆอย่างนี้ ได้เวลาออกท่องเที่ยวกันอีกแล้ว..เย้!!


สุขเต็มอิ่มที่ริมทะเล อิมเพียน่า ไพรเวท วิลล่า
Stay in Style

อิมเพียน่า ไพรเวท วิลล่า ความหรูหราตระการตาในอ้อมกอดของธรรมชาติอันสงบงาม


รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

ไหว้พระ ขอพร ชมวิว@เขานาคเกิด
Lifestyle and Leisure

พระพุทธมิ่งมงคลเอกนาคคีรีหรือที่ชาวภูเก็ตเรียกว่าพระใหญ่เพราะมี เอกลักษณ์ที่ชัดเจน


รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

คุณ อรณิชา หันตุลา
People

เพราะต้องการมาเล่นสงกรานต์ที่ชายหาดดูสักครั้งหลัง "อรณิชา หันตุลา" จึงไม่รอช้าเมื่อเพื่อนสนิทชักชวนให้จองตั๋วเครื่องบิน


รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

ความสุขแบบครบวงจรที่ "ศูนย์การค้าจังซีลอน"
Shop We Love

พวกเรามีโอกาสแวะไปศูนย์การค้าใหญ่ หน้าตาไฉไลบนหาดป่าตอง ใช่แล้วค่ะ "ศูนย์การค้าจังซีลอน"


รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

แวะมาชิมอาหารจีน ต้นตำรับความอร่อย
Dining Out

ชาวจีนสมัยก่อนที่อพยพมาจากแผ่นดินใหญ่ มาอาศัยบนเกาะภูเก็ต



รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

อิ่มอุ่น คุ้นลิ้น กับ "หมี่หุ้นกระดูกหมูจี้เป๋ง"
Cuisine

พูดถึงอาหารพื้นเมืองอร่อยๆของภูเก็ตแล้ว นับได้ว่า "หมี่หุ้นกระดูกหมู"



รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

ลั๊ล..ลา..เกาะห้อง ท่องทะเลใน
Phuket & Beyond

ช่วงนี้ ท้องฟ้าแจ่มใส แถมบรรยากาศก็เป็นใจซะขนาดนี้ วันนี้ขอโบกมือบ๊าย..บาย..ภูเก็ตสัก 6-7 ชั่วโมง



รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

ส่วนลดและโปรโมชั่นอัพเดท
Hot Deals

ส่วนลดสุดพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นชอปปิ้ง ภัตตาคาร สปา โรงแรม และอื่นๆอีกมากมาย


รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

ปฎิทินท่องเที่ยวและอีเวนต์
Event & Calendar

รวมเรื่องราวประชาสัมพันธ์ นิทรรศการ งานมหกรรม ต่างๆภายในจังหวัดภูเก็ตและพังงา


รายละเอียดเพิ่มเติม>>>

กิจกรรมและเกม
Activity & Game

ร่วมเป็นเพื่อนกับ Phuket E-Magazine หน้า Fanpage  www.facebook.com/phuket
emagazine
ลุ้นรับเสื้อยืด


รายละเอียดเพิ่มเติม>>>


ร่วมเป็นเพื่อนกับ PHUKET E-MAGAZINE หน้า Fanpage www.facebook
.com/phuketemagazine
ลุ้นรับเสื้อยืด We Love Phuket E-Magazine จับรางวัลเพียง 1 ท่านเท่านั้น รายละเอียดเพิ่มเติม >>> คลิกที่นี่